encore bread（アンコールブレッド）は、ホシノ天然酵母や国産小麦を材料に扱う、パン教室です。encore とはフランス語で「まだ」「もっと」の意。小さな子どもがすぐに覚える言葉だそう。お家のオーブンで、「もっともっと」食べたくなる、美味しい天然酵母のパンを焼いてみませんか？初心者の方も大歓迎です。お子様連れの方も多くご参加いただいております。ぜひお気軽にお越しください。

※〜2名の女性限定、少人数制で行います。
※お子様連れにつきましては、詳細お問合せください。
※2024年3末に渡英予定です。一旦2月辺りを目処に教室を閉じることになります。ご了承ください。

ホシノ天然酵母とは

故星野晶さんが、終戦後まもなくから、日本の小麦粉を美味しいパンにするために醸造業の経験を生かし、天然酵母パン種作りを長い年月をかけて昭和55年4月に完成させたもの。

• 発酵が安定している
• 一定の条件を守れば出来上がりのパンの味にもムラができない。
• 安定した生種作りが可能
• パンの味に深みが出る

お家のオーブンで、美味しいパンを

私自身、パン屋さんが主催するパン教室に通い出したのは、10数年前。家には、学生時代から使用している小さなオーブンしかありませんでした。パン教室には立派な業務用オーブンや発酵器があり、どれも欲しくなるものばかりでしたが、とても手の届く値段ではないし、置くスペースもありません。その時に感じた「こんな機材を揃えられる人ばかりではないはず… 。いつか家庭用のオーブンで美味しいパンを焼けるパン教室を開けたら…。」そんな想いでこのパン教室はスタートしています。

この教室では、National ビストロNE-808を使って、パンを作ります。

持ち物、レッスン時間について

筆記用具、エプロン、手拭き用タオル、お持ち帰り用の袋をご持参ください。
レッスン時間は、10時半〜13時半頃目安（10時〜スタートに変更も可）となります。入室は10分前より可能です。

体調について

37.5℃以上の発熱・咳の症状があるなど、体調がすぐれない場合は受講をご遠慮ください。

キャンセルポリシーについて

少人数制の小さな教室となっておりますので、キャンセルはできるだけしない様、よろしくお願いします。
やむをえずキャンセルされる場合には、1回までお日にちの振替が可能です。
それ以上のキャンセルにつきましては、全額のご負担とさせていただきます。指定の銀行口座へお振込をお願いします。

禁止事項について

・当教室の全ての印刷物は、転写を禁止しております。また他に転売および譲渡することを一切禁止しております。
・貴重品の管理は自己責任でお願いいたします。また貴重品の管理については当教室では一切の責任を負いかねます。
・教室内での営業や勧誘、迷惑行為は一切禁止しております。